Forum Dyskusyjne Ogara Polskiego

http://rozanski.li/?p=127" onclick="window.open(this.href);return false;

Ale jeszcze na łowieckim na fali tematu znalazłam :
Autor: pięta
Data: 23-09-13 16:57
[Wersja do wydruku]

Wielokrotnie pisałem tu kolegom przy okazji ich pytań o dobór "surowców " na sporządzanie ""PYSZNYCH "" nalewek powtórzę jeszcze raz : z owoców Jałowca , kaliny ,derenia świdwy,ligustru ,,bzu hebd, wiciokrzewów wszystkich gatunków oraz ziela piołunu jak również kilku innych mniej pospolitych innych trujących gatunków roślin /ich owoców i części zielnych / nie stosujmy do wyrobu nalewek i jakichkolwiek soków jeśli mamy jeszcze zdrową wątrobę i nerki . jest wiele innych smaczniejszych owoców do sporządzania soków i nalewek . Dla tych którzy nie za wiele wiedzą o botanice polecam klucze do oznaczania roślin/ chociażby taki podręczny prof. Rostafinskiego / są nawet z kolorowymi rycinami nauczcie się rośliny rozpoznawać oraz wyczytacie tam jakie maja zastosowanie przede wszystkim dowiecie się czy nie maja właściwości trojących .DB


Te pogrubione próbowałam....czyli robi się z różnych rzeczy
A człowiek nieświadomy...

Aniu, ale czy to był ten dereń i ten bez? Bo dereni i bzów jest kilka gatunków
Za to zaskoczył mnie jałowiec - stosuję go regularnie jako przyprawę.

Myślę, że co innego trochę owoców jałowca jako przyprawa a co innego spirytusowy wyciąg w którym masz silnie skoncentrowane olejki eteryczne czy jak to tam nazwać. Że owoce jałowca sa trujące to od dawna wiadomo.

A to już nie do mnie pytanie czy ten
Jałowców też wiele gatunków...
Może to kwestia połączenia z alkoholem

W moich książkach nalewkowych jest kilka przepisów z owoców bzu dzikiego - być może chodzi o bez ten ozdobny kwiaty potem tez maja owoce
Z dzikiego bzu moja babcia robiła soki, mama i ja robię nalewkę.

Moi rodzice też robią soki a ja nalewki lecznicze. Ale myślę że bez hebd to co innego. Przy zwykłym czarnym trzeba uważać tylko, żeby był dojrzały.

qzia pisze: Że owoce jałowca sa trujące to od dawna wiadomo.

Ja nie wiedziałam

To ja na wszelki wypadek zrobię z tej trzmieliny, i jakby co, będę niektórych częstować

Może nie - jak są wątpliwości to szkoda spirytusu Będzie potem na mnie
Lepiej teraz ze śliwek zrobić

No to dawaj przepis na nalewkę ze śliwek. Żeby tylko mi nie pożarły spirytusu jak jarzębina.

No dobra, póki Marta nie pogoni...
Tylko problem polega na tym, że ja nie mam przepisów. Właściwie jeszcze do ciast to czasami jakiś przepis otwiera a nalewki robię na czuja
W zeszłym roku zrobiłam tak : mocno dojrzałe węgierki ( takie jak na powidła ) po wypestkowaniu włożyłam do słoja i zalałam mniej więcej pół na pół wódką i spirytusem. Po 6 -8 tyg. zlałam i dosłodziłam ( robiłam taki bardzo gęsty syrop z cukru z dodatkiem cynamonu). Recenzje miała dobre - wyraźnie śliwkowa i aromatyczna.
W tym roku najpierw wsypię cukier na 1-2 dni, żeby się rozpuścił a potem zaleję alkoholem.
Śliwki w przeciwieństwie do jarzębiny nadają się do wykorzystania po wyjęciu - ja piekłam z nimi ciasta, muffinki, robiłam crumble z ich dodatkiem.